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Via Emilia  
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  Vor über 20 Jahren hat sich die Familie Gross entschieden von der Schweiz nach Italien zu ziehen. Sie fanden im Süd- Piemont, in einem 180-jährigen, ehemaligen Bauernhaus eine neue Heimat. Kommend aus der internationalen Gastronomie und Hotellerie waren sie von den frischen saisonalen Zutaten und der Vielfalt der italienischen Küche fasziniert.

Diese ausgezeichneten Zutaten haben sie zusammen mit den lokalen Traditionen und Werte in ihre Rezepte eingebracht. Daraus entstanden einmalige italienische Spezialitäten. Über die Jahre wurden die Töpfe und Pfannen zwar grösser, aber die Philosophie und die Rezepte sind die gleichen geblieben. Cascina San Giovanni produziert wie damals, ohne Konservierungsmittel und ohne Farbstoffe.

Nach vielen Jahren übergab die Familie Gross, ihr Lebenswerk in junge Hände. Stark verbunden mit der Region Piemont und fasziniert von der lokalen italienischen Küche, hat das dynamische Paar, Sabine und Dominik Suter, mit grosser Begeisterung die Firma Cascina San Giovanni übernommen. Mit Erfahrung in der internationalen Hotellerie und Gastronomie, sowie auch in der Lebensmittelbranche, führen die beiden das Lebenswerk und die Vision der Familie Gross mit vollem Elan weiter.

· Tomaten Pasta Saucen produzieren wir nur aus voll ausgereiften Tomaten von Top Lagen in der Emilia Romagna. Das Einkochen über Stunden mit feinsten Gartenkräuter ergibt unseren einmalig dickflüssigen "Pasta Sugo" mit oder ohne Fleisch (vegetarisch).

· "Pesto" produzieren wir mit Basilikum, sonnengetrockneten Tomaten oder Rucola.

· In der Toskana werden zu jedem Aperitif oder zum Essen "Crostini, Grissini und Lingua di suocera" (Schwiegermutterzungen) serviert. Zusammen mit unseren vielen speziellen "Crostini Cremen" einfach herrlich.

· Nach traditionellen italienischen Rezepten werden in unserer Produktion Gemüse Vorspeisen nur aus frischem Gemüse mit viel Liebe zubereitet. Die nachhaltige Anpflanzung der Rohprodukte verbunden mit dem sonnigen Klima ergeben die typischen italienischen "Antipasti".

· Die Produzenten unseres "Olio di oliva extra vergine" kennen wir seit Jahren und sie produzieren das kaltgepresste Olivenöl in den besten Olivenregionen wie Toskana, Sizilien und Apulien. Erhältlich ist das natives Olivenöl extra in Glasflaschen verschiedener Grössen und Blechdosen.

· Der Balsam Essig von Modena IGP wird nach den neuen Kriterien hergestellt und zertifiziert. Wir führen vom "Aceto balsamico di Modena IGP " die drei besten Qualitäten im Sortiment. Die Qualität wird mit 1- bis maximal 4 Blätter ausgezeichnet.

· Die traditionellen Hartweizen Gries Teigwaren welche, wie in Neapel üblich, durch Bronze Formen geformt werden, haben die typische raue Oberfläche der "Pasta Italiana". Wir produzieren sie in vielen Formaten und die "Formati lunghi" sind mit Bogen, also nicht geschnitten und über 40cm lang.

· "Pasta all'uovo" sind nicht gleich Eierteigwaren. Wir produzieren sie nur mit bestem Hartweizengries und mit 7 Eier pro Kilo Mehl (31%). Normalerweise haben die Eiernudeln im Handel einen Eieranteil von 20%.

· Unsere "Tartufi dolci del Piemonte " sind Schokoladen Trüffel von feinster Qualität, hergestellt mit IGP zertifizierten Haselnüssen aus dem Piemont. Ein Pralinen Genuss zu jedem Kaffee….oder auch ohne.

· Gewürze und Meersalz, "Sale marino" führen wir in vielen verschiedenen Sorten und Verpackungen.

· Das Bio Produkte Sortiment ist ICEA zertifiziert.
 
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